설거지를 마쳤는데 개수대에 뿌연 물이 그대로 남아 있으면 저녁 정리가 멈춰 버립니다. 싱크대 아래 관은 집 안 배관 가운데 가늘고 굽은 편이라, 음식물과 기름이 조금씩 붙다가 어느 순간 길을 막습니다. 이 지역에는 생선을 집에서 손질하는 바닷가 마을 부엌, 가게를 함께 하는 집의 주방, 공장 안 식당과 숙소 공동 주방처럼 쓰임새가 다른 부엌이 많아서 막히는 까닭도 제각각입니다. 어떤 부엌인지 들으면 먼저 볼 곳이 정해집니다.
개수대 바로 아래 수납장 속
개수대에서 내려간 물은 수납장 안의 트랩과 주름관을 지나 벽이나 바닥 속 관으로 들어갑니다. 막혔을 때 수납장 문을 열어 보면 주름관이 아래로 처져 물이 고여 있거나, 이음 부분에 기름 찌꺼기가 엉겨 있는 모습이 보이기도 합니다. 처진 자리는 찌꺼기가 머물기 좋아서, 주름관을 곧게 펴 주기만 해도 물빠짐이 나아지는 경우가 있습니다. 다만 손으로 세게 당기면 이음이 빠질 수 있으니 처진 모양만 봐 두시고 그대로 두셔도 됩니다.
기다리시는 동안에는 수납장 안 물건을 꺼내 두시고, 바닥에 수건을 깔아 두십시오. 트랩을 열면 고여 있던 물이 한꺼번에 쏟아질 수 있어 대야를 받쳐 두면 좋습니다. 개수대에 고인 물을 컵으로 덜어 내 두시면 작업이 한결 빨라집니다.
생선을 손질하는 바닷가 마을 부엌
구룡포와 호미곶 쪽 집에서는 생선을 사 와서 바로 손질하는 일이 흔합니다. 손질하고 나면 비늘과 작은 뼈, 내장이 개수대로 흘러가기 쉬운데, 비늘은 단단해서 트랩과 굽은 자리에 걸리고 내장의 기름은 관 안에서 식으며 굳습니다. 손질하는 양이 많았던 날 뒤에 갑자기 막혔다면 이쪽을 먼저 의심합니다. 손질하는 날에는 비늘과 내장을 봉지에 따로 모으고 핏물은 그릇에 받아 버리시면 관으로 들어가는 양이 크게 줄어듭니다.
이런 막힘은 싱크대 아래 트랩을 열어 걸린 것을 꺼내는 데서 시작합니다. 트랩이 비어 있는데도 물이 멈춘다면 벽 쪽 관으로 스프링을 넣어 굳은 덩어리를 풉니다. 비릿한 냄새가 계속 올라온다면 관 벽에 기름과 찌꺼기가 넓게 남아 있다는 뜻이라 고압세척을 권해 드립니다.
가게를 함께 하는 집의 주방
바닷가 마을에는 살림집과 작은 가게를 겸한 집이 있습니다. 이런 집은 살림 부엌과 가게 쪽 개수대가 한 관으로 모이는 경우가 있어, 장사가 바쁜 날 흘러간 기름이 살림 쪽 싱크대까지 영향을 줍니다. 가게 개수대에서도 생선을 다듬는다면 비늘이 기름과 엉겨 살림 쪽보다 먼저 좁아집니다. 가게 쪽 개수대에 거름망이 없다면 촘촘한 것을 하나 놓아 두시고, 장사를 마친 뒤에는 그 거름망부터 비우십시오. 기름 묻은 그릇은 종이로 한 번 훔쳐 낸 다음 씻으면 막히는 간격이 길어집니다.
가게 문을 열어야 하는 시간이 정해져 있다면 전화 주실 때 말씀해 주십시오. 이른 아침이나 문을 닫은 뒤로 맞춰 손님과 겹치지 않게 합니다.
공장 안 식당과 숙소 공동 주방
여러 사람이 한꺼번에 밥을 먹는 공장 식당과 숙소 공동 주방은 기름 쓰는 양이 가정집과 다릅니다. 식사 때마다 기름기 많은 설거지물이 몰려 내려가고, 식은 기름이 관 벽에 층층이 쌓입니다. 뚫고 나서 얼마 안 가 다시 느려지는 주방이라면 대개 이 층이 남아 있는 경우입니다. 식당 바닥 배수구와 개수대가 같은 관으로 이어져 있다면 바닥 청소 물에 섞인 음식 부스러기까지 함께 쌓이므로, 두 곳을 한 번에 살펴봅니다.
막힌 덩어리만 빼면 금방 같은 일이 되풀이되므로, 이런 주방은 길을 낸 뒤 고압세척으로 관 벽까지 씻어 냅니다. 관이 길고 여러 갈래로 나뉘어 있으면 카메라를 넣어 어느 줄기가 좁아졌는지 확인하고 작업 범위를 정합니다.
아파트·빌라에서 아래층으로 이어지는 주방 관
아파트와 빌라의 주방 관은 위아래 세대가 같은 줄기를 함께 씁니다. 우리 집 싱크대만 느리다면 집 안쪽 관 문제일 가능성이 크지만, 위층에서 설거지할 때 우리 집 개수대로 물이 올라온다면 공용 줄기를 봐야 합니다. 아래층이라면 개수대 옆 바닥이나 세탁기 배수구로 기름 섞인 물이 비치는지도 살펴 주십시오. 언제, 위층이 무엇을 할 때 올라왔는지 적어 두시면 줄기를 짚는 데 도움이 됩니다. 공용 구간은 관리사무소나 건물을 관리하는 분과 작업 범위를 먼저 나눕니다.
어떤 부엌이든 막힌 자리를 확인한 다음 금액을 정해 알려 드리고, 정한 금액에서 바꾸지 않습니다. 개수대에 세정제를 부어 보셨다면 어떤 제품인지 말씀해 주십시오. 무엇이 들어갔는지 알고 나서 장비를 넣습니다. 주말 저녁이나 공휴일이라도 부엌 물이 멈췄다면 망설이지 말고 전화 주십시오.
자주 묻는 질문
생선 비늘이 들어갔는데 물을 많이 흘려보내면 내려가나요?
비늘은 물에 녹지 않아 많이 흘려도 굽은 자리에 그대로 쌓입니다. 물이 차오르면 더 붓지 마시고, 손이 닿는 거름망과 트랩의 비늘만 걷어 낸 뒤 연락 주십시오.
주방이 하나뿐인 숙소라 오래 멈출 수 없습니다
식사 시간을 피해 작업할 수 있도록 일정을 맞춥니다. 우선 물길부터 열어 두고, 시간이 더 드는 세척은 사람이 적은 때로 나누어 진행하기도 합니다.
싱크대 아래 이음 부분으로 물이 새는데 막힘 때문인가요?
관이 막혀 물이 차오르면 그 힘이 이음 부분으로 몰려 새는 경우가 있습니다. 막힌 곳을 풀면 멈추기도 하니, 뚫은 뒤 물을 흘려 보며 이음 상태도 함께 살펴 드립니다.
